편의점을 운영하는데 품절 사실을 손님이 먼저 알려준다면?

손님이 선반을 둘러보다가 직원에게 묻습니다. "이 상품 없나요?"
직원이 창고를 확인하지만 없습니다.
그제야 사장님은 해당 상품이 품절되었다는 사실을 알게 됩니다.  문제는 언제부터 품절이었는지 아무도 정확히 모른다는 것입니다.

한국 식료품점이나 편의점에서는 생각보다 자주 발생하는 일입니다.
상품 수가 많고, 수입 상품 비중이 높으며, 박스로 입고된 상품을 개별 판매하는 경우도 많기 때문입니다.
결국 시스템 재고와 실제 선반 재고 사이에 차이가 생기고, 그 사실을 가장 먼저 발견하는 사람은 사장님이 아니라 손님이 됩니다.

 

품절이 반복되는 세 가지 이유
1. 품절 사실을 너무 늦게 알게 됩니다
상품이 품절되는 것 자체는 문제가 아닙니다. 문제는 품절된 사실을 언제 알게 되느냐입니다.
대부분의 POS 시스템은 판매 내역은 기록하지만 남은 재고를 적극적으로 관리하지 않습니다.
그래서 상품이 모두 판매된 뒤에도 사장님은 몇 시간 또는 며칠 동안 그 사실을 모를 수 있습니다.
이미 여러 손님이 빈 선반을 보고 돌아간 뒤에야 알게 되는 경우도 적지 않습니다.

2. 박스로 입고되고 개별 판매되는 상품
한국 라면 한 박스가 입고됩니다. 직원은 박스를 개봉해 개별 상품을 진열합니다.
하지만 많은 POS 시스템은 여전히 재고를 "1박스"로 기록합니다.

이후 개별 판매가 계속 발생해도 시스템 재고와 실제 재고가 맞지 않게 됩니다.

박스 절반이 판매되었는데도 시스템에는 충분한 재고가 있는 것처럼 보이는 상황이 발생할 수 있습니다.

3. 매장 밖에서는 재고를 확인하기 어렵습니다
모든 사장님이 하루 종일 매장에 있을 수는 없습니다. 직원을 믿고 운영하지만, 신뢰와 가시성은 다른 문제입니다.
문제가 발생했을 때 전화로 전달받거나 직접 방문해야만 알 수 있다면 이미 늦은 경우가 많습니다.
특히 여러 매장을 운영하는 경우에는 실시간 재고 현황을 확인하기 어려워 의사결정이 항상 늦어질 수 있습니다.

금요일에 품절된 상품
잘 팔리는 한국 과자가 금요일 오후에 품절되었습니다. 사장님은 월요일 아침 출근 후에야 그 사실을 알게 됩니다.
그 사이 매장은 주말 내내 해당 상품 판매 기회를 놓쳤습니다.
그 상품을 사러 방문했던 손님들 중 일부는 다른 상품도 구매하지 않고 돌아갔을 수 있습니다.

만약 미리 재고 부족 알림을 받았다면 상황은 달라졌을 것입니다. 재주문은 주말 전에 완료되고, 선반은 비지 않았을 것입니다.
빈 선반이 품절을 알려주는 첫 번째 신호가 되어서는 안 됩니다
품절은 단순히 하루 매출이 줄어드는 문제가 아닙니다. 손님은 원하는 상품이 없었던 경험을 기억합니다.
그리고 다음에는 해당 상품을 항상 구비하고 있을 것 같은 다른 매장을 선택할 수 있습니다.
중요한 것은 품절을 막는 것이 아니라, 품절되기 전에 미리 알 수 있는 시스템을 갖추는 것입니다.

 

재고를 더 쉽게 관리하는 방법
VelaPOS는 VELAONE의 리테일 POS 솔루션으로, 한국 식료품점과 편의점처럼 상품 수가 많고 재고 회전이 빠른 매장을 위해 설계되었습니다.

주요 기능

• 적정 재고 알림. 설정한 재고 수량 이하로 떨어지면 자동 알림을 받아 품절 전에 재주문할 수 있습니다.
• 박스 분할 재고 관리. 박스로 입고된 상품도 개별 단위로 재고를 추적하여 실제 재고와 시스템 재고를 일치시킵니다.
• 모바일 HQ 앱. 휴대폰에서 재고 현황, 재고 부족 알림, 상품별 판매 현황을 실시간으로 확인할 수 있습니다.

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