VELAONE

새로운 손님을 식당으로 들어오게 하는 것은 어렵습니다.하지만 다시 오게 만드는 것은 또 다른 문제입니다. 첫 방문은 발견에서 시작됩니다. 하지만 재방문은 선택에서 시작됩니다. 손님이 어느 날 다시 한식이 생각났을 때, 수많은 선택지 중에서 왜 다시 우리 식당을 떠올려야 할까요?많은 사장님들은 좋은 음식과 친절한 서비스만 있으면 손님이 자연스럽게 다시 찾아올 것이라고 생각합니다. 손님이 다시 오기 위해서는그 식당을 기억할 이유가 필요합니다. 그리고 다시 선택할 수 있는 작은 계기가 필요합니다. 결국 재방문은 우연이 아니라, 고객이 다시 돌아오도록 만드는 경험과 연결에서 시작됩니다. 좋은 식사 경험만으로는, 재방문을 만들기에 충분하지 않을 수 있습니다. 손님은 만족스럽게 식사를 마치고 매장을 나섭니다. 그리..

배달 앱, 주문 플랫폼, 서드파티 서비스는 이제 식당 운영의 일부가 되었습니다. 이 사실 자체는 더 이상 논쟁의 대상이 아닙니다. 진짜 질문은 따로 있습니다. 이미 우리 식당을 알고 있는 손님, 이미 한 번 이상 주문해 본 손님, 다시 돌아올 가능성이 높은 손님이 다음 주문을 할 때 그 주문은 어디로 들어오는가입니다. 문제는 플랫폼이 아니라 “흐름”입니다 배달 앱은 새로운 손님을 만나는 데 효과적인 도구입니다. 처음 식당을 알게 되고, 첫 주문으로 이어지는 과정에서는 중요한 역할을 합니다.문제는 그 이후입니다.한 번 경험한 고객이 계속 같은 경로로 주문하게 되는 구조에서는, 모든 주문에 동일한 비용이 반복적으로 발생합니다. 고객은 “선택”보다 “편의”를 따릅니다새로운 고객은 검색과 발견을 통해 식당을..